Padaria de fermentação natural
Pão de verdade leva tempo. O nosso leva 48 horas.
Farinha moída na pedra, levain alimentado todo dia e forno aceso às cinco da manhã. Do jeito que padaria de bairro sempre devia ser.
Padaria de fermentação natural
Farinha moída na pedra, levain alimentado todo dia e forno aceso às cinco da manhã. Do jeito que padaria de bairro sempre devia ser.
01
O fermento natural é alimentado de manhã e à noite. Nada de fermento químico ou melhorador.
02
A massa descansa até 48 horas na câmara fria. É isso que dá a casca crocante e o miolo aberto.
03
Assamos várias vezes ao dia, em lotes pequenos. O pão que você leva saiu do forno há pouco.
Rua das Araucárias, 214 · Alto da Glória. Tem banco na calçada, café passado e o cheiro do forno logo na esquina.
Encomende até sábado às 18h pelo WhatsApp e retire no horário que preferir. Para eventos, montamos cestas a partir de dez pessoas.
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